Ovos com Courgette e Queijo Quark

Por vezes dou por mim a querer um acompanhamento diferente para a carne que não seja o habitual arroz basmatti ou uma salada. Deixo hoje uma receita bem facil de preparar que pode servir de acompanhamento ou até mesmo de refeição mais leve para aqueles dias em que a fome não é muita! E como vem sendo habitual leva o meu querido queijo Quark!

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 Courgettes Pequenas
Aprox. 150 gr de queijo Quark
Tomate cherry a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto,
Ervas aromáticas a gosto (eu usei ervas de Provence)
2 salsichas de Aves
Milho em lata
Queijo ricotta

Preparação:

Corte as courgettes às rodelas e coloque no fungo do pirex. Corte as salsichas e o tomate cherry a meio. Numa taça bata o queijo Quark, com a pimenta, o sal, as ervas aromáticas e os ovos. Verta esta mistura sobre a courgette e adicione o milho e caso deseje, uns peqenos cubos de queijo ricotta.

Leve ao forno a 180 graus e sirva como acompanhamento ou como refeição!

Bom apetite!

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